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云岩区市场监管局启动秋季学校开学食品安全专项监督检查工作

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索 引 号: 000014349/2021-2432102 信息分类:
发布机构: 生成日期: 2021-08-18 14:52:11
文  号: 是否有效:
名  称: 云岩区市场监管局启动秋季学校开学食品安全专项监督检查工作

秋季开学在即,为深入开展疫情期间校园食品安全守护行动,进一步加强学校食堂食品安全意识,及时发现和消除食品安全隐患,近日,云岩区市场监督管理局启动秋季学校开学食品安全专项监督检查工作。

专项检查中,工作人员以辖区内学校(托幼机构)食堂、集体用餐配送单位、校园及周边食品经营单位为重点对象,以“三举措”为抓手进行全面检查。

一是科学防控安全风险,指导学校食堂及配餐单位开展食品安全隐患排查和自查整改,严格食品安全制度管理、严格从业人员健康管理、严格经营场所卫生清整、严格库存食品原料清查、严格食品采购进货查验、严格食品加工制作过程、严格校外供餐配送检查、严格落实食品留样制度、严格餐(饮)具清洗消毒、严格校长(园长)负责制等方面全链条管理。

二是规范加工制作行为,加强从业人员培训考核,督促学校食堂管理人员、从业人员使用“贵州省食品安全学习培训平台”进行100%学习考核;严格落实餐前查验制度,不得采购法律法规明令禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品及亚硝酸盐,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等;加强食品采购和加工管理,严格落实进货查验及索证索票制度,确保食材来源可追溯;做好疫情防控工作,从业人员佩戴口罩,做好测量体温工作。

三是严查校园周边餐饮服务单位,必须持有《食品经营许可证》,食品从业人员必须持有有效健康证明;严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》要求,落实餐饮具消毒、索证索票、环境卫生等要求,严禁超范围经营。

通过开展秋季校园开学前食品安全专项监督检查,逐级压实食品安全主体责任和监管责任,严格执行疫情防控和食品安全工作要求。下一步,云岩区市场监管局将联合相关部门对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者进行联合执法,确保师生就餐安全。

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